一、观其色
对着适宜的光源举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。
一款优质的白兰地应晶莹剔透，色泽无论深浅、无论有着怎样陈年的色泽，主色调都会是带有高贵的金色调。
二、闻其香
白兰地具有丰富的内涵，因此白兰地的闻香过程与其他酒有很大的区别，分别为三个层次：
首先，是静闻，不要晃动酒杯，慢慢举起酒杯靠近鼻子，然后从左到右慢慢的移动，可以捕捉白兰地香气的多元性和层次感，这也是白兰地的前香；
第二层，将鼻子置于杯中，可以清楚的感受到醇厚的果香、陈酿香等，这是白兰地的中香；
第三层，将酒杯在手中轻轻晃动，可以闻到白兰地特有的醇香和更多的陈酿香，这是白兰地的后香。
三、品其味
喝入少量的白兰地，一般是2—3ml，然后使其在口中自然发散，就可以体味到白兰地那丰厚酒香和各种特征......